BRCGS SD (Storage & Distribution) Standardı
BRCGS SD (Storage and Distribution) standardı, gıda ve gıda dışı ürünlerin depolanması, dağıtımı ve taşıma sürecinde ürün güvenliğini, yasal uygunluğu ve izlenebilirliğini sağlayan GFSI uyumlu bir yönetim sistemidir.
🔗 Ürün sadece üretildiği yerde değil, taşındığı ve saklandığı yerde de kontrol altına alınmalıdır.
📌 Standart, bu kritik süreçleri sistematik hale getirir.
- 🚛 Ürünlerin taşıma ve depolama sürecinde kontaminasyon, hasar ve uygun olmayan koşullardan korunması,
- 📦 İzlenebilirliğin uçtan uca devam ettirilmesi,
- 🧠 Lojistik süreçlerde gıda güvenliği kültürünün benimsetilmesi,
- 🔁 Ürünlerin hedef kalite, sıcaklık, hijyen ve güvenlik şartlarında ulaştırılması…
BRCGS SD standardı şu operasyonları kapsar:
3.1. Depolama
3.2. Taşıma/Dağıtım
3.3. Katma Değerli Hizmetler
- 🧴 Gıda ve gıda ile temas eden ambalajların lojistik yönetimi,
- 🏪 Kuru, soğuk, donmuş ürün depolama,
- 🚚 Lojistik - taşıma
- 🧊 Soğuk zincir yönetimi,
- 📦 Ürün toplama, dağıtım ve cross-docking,
- 🛠️ Katma değerli hizmetler: yeniden etiketleme vb.,
4. 🏢 Kimler Belge Alabilir?
✔️ Lojistik firmaları (kendi araçları veya sözleşmeli taşıma yapan),
✔️ Depolama hizmeti sunan kuruluşlar,
✔️ Gıda üreticilerinin dış depo & dağıtım hizmeti veren tedarikçileri,
✔️ Online satış depoları ve fulfillment servisleri,
✔️ Perakende veya dağıtım merkezleri…
💡 Üretmiyor olabilirsiniz, ama taşıdığınız ürünün güvenliği sizin sorumluluğunuzdadır.
- 📊 Proses akışı analizi: alım – depolama – yükleme – sevkiyat,
- 🧪 Risk analizi: sıcaklık kontrolü, fiziksel tehlike, hijyen, çapraz bulaşma,
- 📁 Kalite yönetim sistemi dokümantasyonu,
- ❄️ Soğuk zincir – taşıma koşulları – sıcaklık izleme planı,
- 🧰 Araç hijyen kontrolleri, bakım, temizlik ve yükleme prosedürleri,
- 🔄 Ürün izlenebilirliği – parti bazında takip ve geri çekme senaryosu,
- 🧠 Eğitimler, saha prosedürleri ve iç tetkikler,
- 🛡️ Ürün savunma ve sahtecilik planlarının oluşturulması…
- 🧊 Soğuk zincir yönetiminin belgelenmesi,
- 🚛 Lojistik risklerin kontrol altına alınması,
- 🧠 Tüm zincir boyunca gıda güvenliği bilincinin sağlanması,
- 📋 Denetimlere hazır ve izlenebilir sistem kurulması,
- 🌍 Global zincir marketlerin lojistik tedarikçileri için kabul şartı,
- 🛡️ Marka güvenliğinin lojistikte de sürdürülebilir hale gelmesi…
Soğuk gıda taşıyan bir lojistik firmasının BRCGS SD sertifikası sayesinde İngiltere menşeili bir perakende zincirine direkt taşıma hakkı kazandığı bir vakayla karşılaştık.
📌 Belge, BRCGS akreditasyonuna sahip bir belgelendirme kuruluşundan alınır
📆 Belge geçerliliği: 1 yıldır.
📋 Denetim sonucu standart gerekliliklerine uygunluk sağlanması ve tespit edilen uygunsuzlukların giderilmesi ile birlikte belgelendirme gerçekleştirilir.
📝 Firma BRCGS veri tabanında yayınlanır – tüm dünyadan erişim sağlanır.
- 📁 Dokümantasyon kontrolü (gıda güvenliği planı, temizlik, izleme kayıtları),
- 🏭 Saha gözlemi (depo düzeni, sıcaklık izleme, çapraz bulaşma kontrolü),
- 🚚 Araç kontrolü: temizleme prosedürü, sıcaklık izleme, yükleme sırası,
- 📦 Ürün izlenebilirliği ve geri çekme planı simülasyonu,
- 🛡️ Ürün Savunması: Depoya erişim kontrolü, güvenlik önlemleri vb.,
- 🧠 Denetçi, saha ile dökümantasyonun uyumunu test eder…
📅 Belge süresi: 12 aydır.
🔁 Her yıl yeniden denetim zorunludur.
⚠️ Şartlar değişirse (lokasyon, hizmet kapsamı vs.) ara denetim istenebilir.
📌 Türkiye’de zorunlu değil.
Ancak:
✔️ İhracat yapan üretici firmalar için lojistik firmalarının belgelendirilmesi talep edilebilir.
✔️ Uluslararası pazarda, tedarik zincirinde tüm halkaların GFSI uyumlu olmasını ister.
💬 “Ben yalnızca taşıyorum, ben üretmedim” demek yeterli değildir; taşıma ve depolama hataları ürünün geri çekilmesine neden olabilir.
✅ Mevcut süreçlerin risk temelli analizi,
✅ Proses bazlı HACCP uygulaması,
✅ Sıcaklık takibi – izlenebilirlik sistemi kurulumu,
✅ Ürün savunması ve sahtecilik önleme planları,
✅ Eğitim – iç tetkik – mock audit desteği,
✅ Denetim süreci yönetimi ve eşlik…
🎓 Eğitim konuları:
- BRCGS SD standardı gereklilikleri,
- Taşıma ve depolama riskleri,
- Soğuk zincir senaryoları,
- Geri çekme – izlenebilirlik tatbikatı,
- Araç hijyen planlaması,
- Ürün savunması ve sahtecilik uygulamaları…
✅ Depo / lojistik süreçlerinizi analiz ediyoruz.
✅ GFSI uyumlu bir kalite sistemi kuruyoruz.
✅ Eğitim ve dokümantasyonu sizinle birlikte hazırlıyoruz.
✅ Mock denetim yapıyor, uygunsuzlukları birlikte çözüyoruz.
✅ Denetim günü sizlerle birlikte sahadayız.
✅ Belgelendirme sonrası sürdürülebilir iletişim sunuyoruz.
