Hijyen Denetim Hizmetleri
“Temizlik görünmezse, güven oluşmaz.”
Hijyen denetimi, üretim ve hizmet ortamlarında hijyen koşullarının yasal, sektörel ve standartlara uygun olarak uygulanıp uygulanmadığını belirlemeye yönelik, gözlem + ölçüm + kayıt bazlı profesyonel denetim hizmetidir.
💡 Hijyen sadece temizlik değil; geçerli kılma, izleme, doğrulama ve süreklilik gerektiren bir sistemdir.
- ⚠️ Gıda kaynaklı bulaşları, kontaminasyonu önlemek,
- 💉 Personel hijyenini sürekli izlemek,
- 🦠 Mikrobiyolojik bulaş riskini azaltmak,
- 📝 Kayıtların sürekliliğini ve doğruluğunu denetlemek…
| Saha | Örnek |
|---|---|
| 🥗 Gıda üretimi | Hatlar, CIP sistemleri, çalışan elleri, yüzeyler… |
| 🍽️ Restoran ve mutfaklar | Doğrama alanı, soğuk depo, yıkama istasyonu… |
| 🧴 Kozmetik & temizlik ürünleri | Doldurma, etiketleme, üretim alanı… |
| 🏨 Otel alanları | Housekeeping, mutfak, spa, personel alanı… |
| 🧺 Ortak alanlar | Tuvaletler, soyunma odası, yemekhane… |
| 🧪 Laboratuvarlar | Analiz alanları/istasyonları, örnek alma alanları… |
4. 📑 Hangi Standartlara Göre Yapılır?
| Standard / Rehber | Bağlantı |
|---|---|
| ✅ ISO 22000 / FSSC 22000 | Hijyen kontrolü (ISO/TS 22002-1) |
| ✅ BRCGS Food / PM / CP | Bölgesel temizlik kontrolü, doğrulama & kayıtlar |
| ✅ IFS Food / HPC / PACsecure | Zonal temizlik, hijyen bariyerleri, planların takibi |
| ✅ ISO 22716 (GMP) | Kozmetik üretimde hijyen & çevre şartları |
| ✅ TGK Gıda Hijyen Yönetmeliği | Mevzuata uyum denetimi |
- ✅ Firmanıza ve üretim prosesinize özgü checklist’ler,
- ✅ Yüzey swab analizi (mikrobiyolojik) kontrolü,
- ✅ ATP / Protein test kitleri sonuçlarının kontrolü,
- ✅ Sıcaklık kontrolü (soğuk zincir),
- ✅ Kimyasal madde dozlama doğruluğu kontrolü,
- ✅ Personel hijyeni ve davranış gözlemi,
- ✅ Kayıt ve doküman kontrolü (temizlik planları, formlar)…
🥣 Bir hazır yemek üreticisinde BRCGS Food hazırlığı için:
- ❌ 14 hijyen uygunsuzluğu tespit edildi (zone ayrımı, temizlik formları, kişisel hijyen).
- ✅ ATP testlerine göre temizlik sonrası yeniden eğitim verildi.
- 📈 20 gün sonra yapılan tekrar denetimde derece yükseldi.
- 📸 Fotoğraflı saha gözlem raporu,
- 📊 Bölgesel değerlendirme,
- ✅ Uygunluk – uygunsuzluk listesi,
- 🔄 Aksiyon planı önerileri,
- 🎯 Temizlik & dezenfeksiyon etkisi ölçümleri…
7. 🤝 Sunduğumuz Hizmetler
✅ Aylık / dönemsel hijyen denetimleri,
✅ GFSI / GMP’ye uygun temizlik doğrulama kontrolleri,
✅ Uygulamalı personel eğitimi (eller, ekipman, alan hijyeni),
✅ Hijyen planlarının değerlendirilmesi & güncellenmesi,
✅ Denetim sonrası izleme ve geribildirim,
✅ Test kiti (ATP / Protein vb.) sonuçlarının değerlendirilmesi,
✅ Analiz planlarının kontrolü…
🧠 “Gözle görünmeyen tehlikelere karşı profesyonel denetimle önlem alın.”
🧪 “Hijyen sisteminizin bilimsel olarak ölçüldüğünden emin misiniz?”
